Guanjieommaviy meva va sabzavot kukunimeva va sabzavotlarning sharbati, pulpasi va mevalaridan suvsizlangandan keyin kukun yoki maydalangan holda tayyorlanadi. Meva va sabzavotlarning ta'mi, tolasi, rangi, oziqlanishi va boshqa tarkibiy qismlarining hammasi yoki bir qismi saqlanadi. Bu oziq-ovqatning ta'mi va lazzatini ishlab chiqarish uchun sog'lom tarkibiy qismga aylanadi.
Bizning ommaviy meva va sabzavot kukunining afzalliklari nimada?
● Yaxshi barqarorlik:
mevalar va ko'katlar kukuninamlik miqdori odatda 7% dan kam. Bu mikroorganizmlarning ko'payishini samarali ravishda inhibe qilishi mumkin, ammo meva va sabzavotlar tanasidagi fermentlarning faolligini kamaytirishi mumkin.
● Kam transport xarajati:
Hajmi kamaytirilgandan keyin meva va sabzavotlarni kukunga soling, sifatni pasaytiring. Bu qadoqlash materiallarini tejaydi, lekin transport xarajatlarini sezilarli darajada kamaytiradi.
● Oziqlanishni boyitish:
Qayta ishlangan eng yaxshi ko'katlar va meva kukunlari asosan meva va sabzavotlarning asl ozuqaviy moddalari va lazzatini saqlaydi. Va ba'zi ozuqaviy va funktsional komponentlarni hazm qilish va so'rilish uchun qulayroq qiling.
● Resurslardan samarali kompleks foydalanish:
Xom ashyoning o'lchami va shakli uchun hech qanday talab yo'q. Hatto ba'zi meva va sabzavotlarning terisi va yadrosidan ham samarali foydalanish mumkin.
● Mahsulotlarning boy turlari:
Ko'p funktsiyali ozuqaviy kukunga qo'shing. Oziqlantiruvchi chaynaladigan tabletkalarni ishlab chiqarish yoki boshqa oziq-ovqatlarga qo'shiladigan ingredientlar ham oziq-ovqatning rangi, ta'mi va oziqlanishini yaxshilaydi.
Ommaviy meva va sabzavot kukunini qayta ishlash texnologiyasi qancha?
● Ultra nozik kukun texnologiyasi:
Umuman olganda, ultra nozik kukunni qayta ishlashga ishora qiladi 0.1-10mkm va tegishli tasniflash texnologiyasi. Mahsulot zarrachalarining zarracha kattaligi nihoyatda kichik, solishtirma sirt maydoni keskin oshadi va hujayraning parchalanish tezligi oshadi. Shunday qilib, materiallarning fizik-kimyoviy xususiyatlarini yaxshilash (dispersiya, adsorbsiya, eruvchanlik, kimyoviy faollik, biologik faollik va boshqalar), materialni qo'llash doirasini kengaytirish va materiallardan foydalanishni kuchaytirish.
● Bio-enzimatik texnologiya:
Yangi uzilgan mevalar, sabzavotlar va qo'ziqorinlar uchun, maydalangandan so'ng, hujayra devorini parchalash va ozuqa moddalarini eritish uchun bio-enzimatik davolashni qabul qiladi.
● Vakuumli muzlatish bilan quritish:
Vakuumli muzlatish quritish texnologiyasi suv o'z ichiga olgan materiallarni qattiq holatda muzlatishdir. Past harorat va past bosim sharoitida suvning biokimyoviy xususiyatlaridan foydalangan holda, materialning past haroratli suvsizlanishi yangi quritish vositalarini quritishga erishish uchun. Bu kiruvchi kimyoviy va biokimyoviy o'zgarishlarning oldini olish va lazzat, xushbo'ylik va oziqlanishning ozgina yo'qolishining afzalliklariga ega.
● Spray quritish texnologiyasi:
Buzadigan amallar quritish kukunidan foydalanish, sousga o'xshash material suyuqligi uchun ishlatiladigan xom ashyo, qiyin ishlov berish va qoliplash muammosini bartaraf etish uchun, haroratda quritish jarayoni 100 darajadan yuqori bo'lmagan lahzali (bir necha soniya) yakunlanadi. Umumiy meva rangi, xushbo'yligi, ta'mi va ozuqa moddalarini yaxshiroq himoya qilish mumkin, hozirgi vaqtda eng yaxshi usulommaviy meva va sabzavot kukuni.
● Past haroratli differentsial bosimni kengaytirish texnologiyasi:
O'zgaruvchan haroratli differentsial bosimli kengayish quritish texnologiyasi issiq havo bilan quritish uchun mos yozuvlardir. Vakuumli kengaytirish quritish va boshqa qo'shma quritish texnologiyasi, issiq havo quritish va vakuumli muzlatish quritish afzalliklarini o'zlashtiradi. Vakuumli past haroratli qovurish va quritishning kamchiliklarini bartaraf etish. U muzlatib quritish orqali qayta ishlangan mahsulotlarga o'xshash mahsulotlarni ishlab chiqarishi mumkin va yangi turdagi, ekologik toza, energiyani tejaydigan puflash va quritish texnologiyasiga tegishli.
● Vintli ekstruziya texnologiyasi:
Tashish, siqish va maydalash, aralashtirish, puflash va polimerizatsiya qilish maqsadiga erishish uchun vida va barrel ishqalanishi, ekstruziya va eritish ta'siri yordamida material.
● Mikroto‘lqinli pech/vakuum texnologiyasi:
Mikroto'lqinli quritish va vakuumli quritish ikkita texnologiyani birlashtiradi. O'simlik kukuni, tuxum sarig'i kukuni va suvsiz uzum ishlab chiqarish uchun qo'llaniladigan yuqori issiqlik sezgirligi bo'lgan moddalarga mos keladigan past haroratda suvning tarqalish tezligini tezlashtiradi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llashda ommaviy meva va sabzavot kukuni nima?
Ommaviy meva va sabzavot kukunioziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning turli sohalarida qo'llanilishi mumkin, bu mahsulotlarning ozuqaviy tarkibini yaxshilashga, mahsulotlarning rangi va ta'mini yaxshilashga va mahsulotlarning xilma-xilligini boyitishga yordam beradi.
Asosan quyidagilar uchun ishlatilishi mumkin:
● Makaron mahsulotlari, masalan, sabzi makaroniga qayta ishlangan makaronga qo'shilgan sabzi kukuni;
● shishgan ovqatlar, masalan, puflangan ovqat uchun ziravor sifatida pomidor kukuni;
● go'sht mahsulotlari, masalan, jambon va kolbasadagi sabzavot kukunini qo'shish; sut mahsulotlari, masalan, sut mahsulotlariga turli xil meva va sabzavot kukunlarini qo'shish;
● konfet mahsulotlari, konfetni qayta ishlashda olma kukuni va qulupnay kukunini qo'shish;
● Pei pishirilgan mahsulotlar, masalan, kukilarni qayta ishlashda piyoz kukuni, pomidor kukuni qo'shiladi.
● Meva va sabzavot kukunidan ichimliklar tayyorlash uchun foydalanish yangi meva va sabzavotlarning ta'miga ta'sir qilmaydi;
● Meva kukuni fermentatsiya, aralashtirish va filtrlash jarayoni orqali meva sharobi va meva sirkasi tayyorlanishi mumkin.
● Meva va sabzavot kukunining ma'lum foizini ishlab chiqarish jarayonida shakarlamalar, qandolat mahsulotlari, pechene, non va boshqa ko'plab oziq-ovqatlar qo'shilishi mumkin, mahsulotlarning ozuqaviy tuzilishini yaxshilashi mumkin, shuningdek, mahsulotlarni rangi, xushbo'yligi va xushbo'yligi bilan ta'minlashi mumkin. ta'mi yaxshiroq.
Meva va sabzavot kukuni pigmentlar, pektinlar, taninlar va boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ba'zi o'ziga xos meva va sabzavotlar, shuningdek, dorivor ingredientlarni o'z ichiga oladi, qimmatli yon mahsulotlardan biokimyoviy yo'l orqali olinishi mumkin.
Meva va sabzavot sharbatlari ko'plab vitaminlar va minerallarga boy. Tegishli davolanishdan so'ng, ko'milganlarni samarali himoya qilish uchun ozuqa moddalarining katta qismidagi meva va sabzavot sharbatiga siklodekstrin va boshqa moddalar qo'shiladi. Shu bilan birga, ba'zi oziq moddalar mustahkamlanadi, so'ngra bir hil holga keltiriladi va oziqlantiruvchi meva va sabzavot kukunini olish uchun vakuumda muzlatiladi.
Meva va sabzavot kukunlarini chaqaloqlar, yosh bolalar va qariyalar uchun ovqatlarga qo'shish muvozanatli ovqatlanish uchun vitaminlar va xun tolasini to'ldirishi mumkin.
Guanjie iste'mol tendentsiyalaridagi o'zgarishlarga e'tibor qaratish va mijozlarning mahsulotni kengaytirishga bo'lgan ehtiyojlariga asoslanish maqsadiga rioya qiladi. Biz muzlatib quritish va buzadigan amallar bilan quritish bo'yicha yetakchi mutaxassismiz. Biz yuqori sifatdan foydalanamizommaviy meva va sabzavot kukunisharbatining 80% gacha konsentratsiyalash uchun pestitsidlar va og'ir metallar sinovlaridan o'tgan. Va biz sun'iy rang berish va sukrozni o'z ichiga olmaydi, saxarozani tabiiy meva fruktoza bilan almashtirishni talab qiladi. Iste'molchilarga ichak sog'lig'ini himoya qilishning to'liq spektrini taqdim etish. Agar siz bizning ma'lumotlarimizga qiziqsangiz, bizni so'rashga xush kelibsiz:info@gybiotech.com.
