Bir qatorto'g'ralgan quritilgan mevalarni muzlatib qo'yingularning shirin va mazali ta'mi, qarsillab turgan tuzilishi va portativligi uchun. Muzlatilgan quritilgan qulupnay, muzlatilgan quritilgan mango, muzlatilgan quritilgan ananas, muzlatilgan quritilgan anjir va boshqalar ....... Muzlatilgan quritilgan mevalar sog'lommi va oddiy mevalar bilan solishtirganda ozuqaviy qiymati qanday farq qiladi?
Muzlatilgan quritilgan ovqat nima?
Muzlatib quritish texnologiyasi, to'liq nomi vakuumli muzlatish quritish texnologiyasi deb ataladi. Bu yangi meva yoki sabzavotlarni yig'ib olingandan so'ng darhol tez muzlatishga ishora qiladi. -40 darajagacha past harorat, so'ngra vakuumli suvsizlantirish texnologiyasi orqali muzga o'xshash ingredientlar. Qattiq suv to'g'ridan-to'g'ri gazsimon holatga sublimatsiya qilinadi. Ular orasida suyuqlik o'tkazilmaydi. Bu asl tashkiliy tuzilmani buzmaydi. Mahsulotning rangi, xushbo'yligi, ta'mi va shakli saqlanib qolishi mumkin, ozuqa moddalari esa 95% dan ko'proq saqlanishi mumkin.
Meva mahsulotlarini muzlatish bilan quritish bilan davolashdan so'ng, suvsizlanish darajasi 95% dan ortiq. Hech qanday konservantlarsiz, quruq va yopiq xona haroratida bir yildan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Muzlatilgan quritilgan mevalarning 20 g qopini iste'mol qilganingizda, siz haqiqatan ham uning vaznidan o'n baravar ko'p bo'lgan yangi mevaning ozuqaviy moddalarini to'ldirgan bo'lasiz.
Haqiqiy muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat to'yimli va ayniqsa homiladorlikning dastlabki bosqichlarida ayollar uchun mos keladi. Ko'ngil aynishi va qayt qilish alomatlarini kamaytirish uchun bir xil hajmdagi yangi mevalardan iste'mol qiling, o'rtacha odam iste'moli ham juda foydali.
• Muzlatib quritish - bu vakuum pompasi past haroratli quritishdir. Oziq moddalar deyarli yo'q bo'lmagandan keyin sabzavot va mevalarni ishlab chiqarish va qayta ishlash. Hammasi hech qanday konservantlar, qo'shimchalar qo'shish shart emas.
• Butun yil davomida mavsumiy sabzavot va mevalarni iste'mol qilish mumkin (mavsumiy sabzavot va mevalarning ta'mi yomon, narxi oshadi, quruq muzlatish uchun mos emas).
• Saqlash chidamliligi, engil, tashish uchun qulay. Uyda sayohat bo'ladimi yoki kosmosda bo'ladimi (kosmosdagi kosmonavtlar muzlatilgan quritilgan mahsulotlarning katta qismidir) muzlatilgan quritilgan eng yaxshi oziq-ovqat hisoblanadi. Ya'ni, ochlikni qondira oladi va ochlikni ham ozuqa moddalari bilan to'ldirish mumkin.
• Muzlatilgan quritilgan sabzavot va mevalar nafaqat fermerlarning daromad olishiga, balki meva inventarizatsiyasi bilan bog'liq muammolarga ham yordam berishi mumkin.
Yangi uzilgan mevalar va muzlatilgan quritilgan mevalar o'rtasidagi farqlar qanday?
Yangi meva va sabzavotlar tez buziladi vato'g'ralgan quritilgan mevalarni muzlatib qo'yingyaxshi tanlovdir.2015 yilda olimlar guruhi muzlatilgan quritilgan meva va sabzavotlar bo'yicha tadqiqot o'tkazdi, bu meva va sabzavotlarda saqlanadigan ozuqa moddalari muzlatish jarayonida turli xil bo'lishini ko'rsatdi. Qulupnay, masalan, vitamin C va fenolik kislotani (saratonga qarshi kurashadigan birikma) saqlaydi, ammo muzlatilgan quritilgan qulupnay ba'zi antosiyaninlarni yo'qotadi.
Muzlatilgan quritilgan mangolar S vitaminining katta qismini ham saqlaydi, ammo ularda beta-karotin 26 foizga kam. Boshqa ozuqaviy moddalarga boy muzlatilgan quritilgan ovqatlar orasida sabzi va olma mavjud. Ikkalasi ham karotinoidlarning 95 foizini, olma esa S vitaminining 90 foizini saqlaydi. Bu muzlatilgan quritilgan meva va sabzavotlar vitamin va minerallarni olishning samarali usuli ekanligini anglatadi. Ammo ozuqa moddalarining to'liq assortimentini olishning eng yaxshi usuli - bu yangi mahsulotlar.
Agar siz semirish bilan kurashsangiz, oziq-ovqatdan suvni olib tashlash samarasiz bo'lishi mumkin. Oziq-ovqatning energiya zichligiga qarash, shuningdek, kaloriyalar soni deb ham ataladi. Bu sog'lom ovqatlarni tanlashning ishonchli usuli. Oziq-ovqatda qancha suv kam bo'lsa, uning og'irligi shunchalik ko'p bo'ladi. Bu uning yuqori energiya zichligiga ega ekanligini anglatadi.
Ko'proq suv va past energiya zichligi bo'lgan ovqatlar bizni uzoqroq vaqt davomida to'liq his qilishimizga yordam beradi. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, odamlar ko'proq yangi meva, sabzavot, salatlar, sho'rvalar va boshqa suvga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali dietalarining energiya zichligini kamaytirsa, ular tabiiy ravishda umumiy kaloriya iste'molini kamaytiradi. Sizning dietangizga ko'proq past zichlikdagi oziq-ovqatlarni kiritish sog'lom ovqatlanishga olib kelishi mumkin.
2017 yilda Pensilvaniya shtat universitetining hisoboti shuni ko'rsatdiki, oziq-ovqatimizning energiya zichligi nafaqat oshqozonimizga, balki miyamizga, gormonlarimizga va fiziologiyamizning boshqa jihatlariga ham ta'sir qiladi. Boshqacha qilib aytganda, siz nafaqat oshqozoningizni suvga boy oziq-ovqat bilan to'ldirishingiz mumkin, balki tanangizning har bir a'zosiga foyda keltiradi.
Agar siz ryukzak, kosmonavt yoki ofis ishchisi bo'lsangiz, quvvatni oshirishga muhtoj bo'lsangiz, muzlatilgan quritilgan meva va sabzavotlar juda mantiqiy.
"Haqiqiy" va "soxta" muzlatilgan quritilgan mevalar o'rtasidagi farq nima?
Ayni paytda bozorda hali ham “soxta” muzlatilgan quritilgan mevalar, ya’ni past haroratda vakuumda chuqur qovurilgan mevalar mavjud. "Soxta" muzlatilgan quritilgan mevalarning ko'rinishi va ta'mi "haqiqiy" muzlatilgan quritilgan mevalarga o'xshaydi, ammo ozuqaviy tarkibdagi farq katta. Iste'molchilar muzlatilgan quritilgan mevalarni sotib olayotganda, ular vakuumli muzlatish va vakuumli past haroratli qovurish o'rtasidagi farqga e'tibor berishlari kerak.
Avvalo, iste'molchilar oziq-ovqat yorlig'ini tekshirishlari kerak, "soxta"to'g'ralgan quritilgan mevalarni muzlatib qo'yingingredientlar ro'yxatida "o'simlik yog'i" so'zlari mavjud, "haqiqiy" muzlatilgan quritilgan mevalarda esa yo'q. Ikkinchidan, "soxta" muzlatilgan quritilgan meva hidining yog'li ta'mi, "haqiqiy" muzlatilgan quritilgan mevali mevaning ta'mi aniqroq. Nihoyat, "soxta" muzlatilgan quritilgan mevalar qog'oz sochiqlarga qo'yilganda yog'ni oqib chiqadi. "Haqiqiy" muzlatilgan quritilgan mevalar bo'lmaydi. Muzlatib quritilgan banan bo‘laklarining yog‘ miqdori 100 grammda 1 grammni tashkil qiladi, “soxta” muzlab quritilgan banan bo‘laklarida esa “haqiqiy” muzlab quritilgan banan bo‘laklariga qaraganda 30 barobar ko‘p yog‘ mavjud. Aksariyat yangi mevalar 1% dan kam yog‘ni o‘z ichiga oladi, ammo vakuumli chuqur qovurilganidan keyin yog‘ miqdori 10-15% gacha oshishi mumkin. Shuning uchun ham "haqiqiy", ham "soxta" muzlatilgan quritilgan mevalarni me'yorida iste'mol qilish kerak.
Muzlatilgan quritilgan mevalarning dozasi haqida nima deyish mumkin?
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti kattalar va bolalar erkin shakarni iste'mol qilishni umumiy energiyaning 10% dan kamrog'i va eng yaxshisi umumiy energiyaning 5% dan kamrog'i bilan cheklashni tavsiya qiladi. 1-2 yoshli bolalar kuniga 30 grammdan ortiq shakar iste'mol qilmasliklari kerak; 4-6 yoshli bolalar kuniga 40 grammdan ortiq iste'mol qilmasligi kerak; kattalar esa kuniga 25 grammdan 35 grammgacha, kuniga esa 50 grammdan oshmasligi kerak.
Guanjieto'g'ralgan quritilgan mevalarni muzlatib qo'yingtashuvchi sifatida yangi mevalardan foydalaning. Muzlatib quritish texnologiyasi bo'yicha ishlab chiqarilgan bo'lib, u asl rangi, xushbo'yligi, ta'mi, oziq moddalari va asl ko'rinishini saqlaydi. Bu oddiy suvsizlangan, tuzlangan va qovurilgan mahsulotlardan farq qiladi. Bu tabiiy va sog'lom oziq-ovqat. Biz 20 yildan ortiq meva-sabzavot sanoatiga ixtisoslashganmiz, so'rash uchun xush kelibsiz:info@gybiotech.com.
