Tut kukuniko'p qirraliligi va sog'liq uchun foydalari tufayli mashhurlik ortib bormoqda. Tutlar antioksidantlar, vitaminlar va minerallarga boy bo'lib, ularni smetanalar, pishirilgan mahsulotlar va tabiiy sog'liqni saqlash vositalariga qo'shishga loyiq superfood qiladi (Andres va boshq., 2016). Tutlarni quritib, mayda kukunga aylantirib, ulardan foydalanish oson shaklda to'liq ozuqaviy salohiyatini ochishingiz mumkin. Ushbu maqola uyda tut kukunini tayyorlash jarayonini o'rganadi, to'g'ri rezavor mevalarni tanlashdan tortib silliqlash texnikasi va saqlash usullarigacha. Bir necha oddiy qadamlar bilan siz retseptlar va DIY loyihalaringizni oshirish uchun tutning konsentrlangan yaxshiliklaridan foydalanishingiz mumkin.
Tutlarni tanlash va tayyorlash
Kukun tayyorlash uchun tutni tanlashda qora tut (Morus nigra) va amerika tuti (Morus rubra) kabi pishgan, quyuq navlari antioksidant va shirinlikka ega (Ercisli va Orhan, 2007). Chuqur rangga ega bo'lgan to'la, ko'karmagan rezavorlarni tanlang va mog'orlangan yoki fermentlanganlardan saqlaning. Har qanday axloqsizlik yoki qoldiqlarni olib tashlash uchun quritishdan oldin tutlarni yuving. Ortiqcha namlikni olish uchun ularni qog'oz sochiq yoki toza choy sochiqlari ustiga bir qatlamda yoyib chiqing. Kattaroq partiyalar uchun yuvilgan mevalarni tezda quritish uchun salat yigirgichidan foydalaning. To'g'ri yuvish va quritish quritish jarayonida bakteriyalar yoki mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun muhim tayyorgarlik bosqichidir.
Tutlarni quritish texnikasi
Kukun qilish uchun tutni juda oz namlik bilan yaxshilab quritish kerak. Quyoshda quritish an'anaviy usul bo'lib, rezavorlar 1-2 kun davomida to'g'ridan-to'g'ri kunduzgi yorug'likda qoldiriladi (Bayram va boshq., 2013). Ichkarida tezroq quritish uchun 130-140 F darajaga o'rnatilgan oziq-ovqat quritgichidan 6-8 soat davomida to'liq quriguncha vaqti-vaqti bilan tekshirib turing (Rehman va boshq., 2015). Havo bilan quritish kichik dastalar uchun ishlaydi - rezavorlarni tarmoq tokchalariga yoki pishirish varag'iga 12-24 soat davomida juda ko'p shamollatiladigan joyga qo'ying. Mevalarni aylantiring va quruqligini tekshiring. To'g'ri quritish saqlash paytida buzilishning oldini olish uchun kalit hisoblanadi.
Tut mevalarini maydalash va qayta ishlash
Tut quritilganda, ular mayda kukunga aylantirilishi kerak. Ziravorlar, lazzatlar va kukunlarni maydalash uchun aniq saqlanadigan beg'ubor espresso protsessoridan, kuchli blenderdan, oziq-ovqat protsessoridan yoki xushbo'y o'simlikdan foydalaning. O'ta nozik, bir xil kukunga erishish uchun quritilgan tutlarni kichik partiyalarda qayta ishlang. Tegirmonni ortiqcha yuklashdan saqlaning va har bir partiyani 1-2 daqiqa davomida maydalang. To'planishning oldini olish uchun uni elakdan o'tkazingTut kukuninozik to'rli elakdan o'tkazing. Agar zudlik bilan foydalanmasangiz, berry kukunini sovutib oling. Kattaroq partiyalar uchun, optimal tazelik uchun tutlarni bir necha kun davomida maydalang.
Tut kukunini saqlash va saqlash
ning jonli rangi va ozuqaviy kuchini saqlab qolish uchuntut kukuni, to'g'ri saqlash muhim ahamiyatga ega. Kukunni germetik yopilgan shisha idishda yoki ushlagichda kunduzgi yorug'likdan, intensivlikdan va xiralikdan uzoqroq joyda saqlang. Muzlatgichda 90 kungacha yoki yarim yil davomida sovutgichda saqlang (Rehman va boshq., 2015). Salqin, zerikarli iqlim uzoq vaqt davomida oksidlanish va korruptsiyani oldini oladi. Kontaminatsiyani oldini olish uchun faqat kerakli qismini tozalash uchun toza, quruq qoshiqdan foydalaning. Rang yoki namlikdagi har qanday o'zgarishlarni qidiring va agar mog'or kabi buzilish belgilari paydo bo'lsa, uni tashlang.
Tut kukunining pazandalik va sog'liq uchun ishlatilishi
Tut kukunining engil shirin va tortinli ta'mi uni oshxona uchun juda ko'p qirrali ingredientga aylantiradi. Uni smetanalar, yogurt, jo'xori, oqsilli kokteyllar, chia pudinglari va muzlatilgan yogurt kabi shirinliklarga qo'shing (Sohn va boshq., 2013). U bilan un o'rniga proteinli barlar, kreplar, tez nonlar va kekler tayyorlanishi mumkin. Kukunni choy aralashmalariga, sharbat aralashmalariga va salat kiyinishlariga aralashtiring. Aralashtirilgan ko'katlar, guruch kosalari va avakado tostlari ustiga bir oz siqilish uchun seping. U sho'rvalar, pishiriqlar, sho'rvalar va soslarga rang va antioksidantlar qo'shadi. Tut kukuni qon shakarini kamaytirishga, yallig'lanishni kamaytirishga, ovqat hazm qilishga yordam beradi va boshqa foyda keltiradi (Bae & Suh, 2007).
Tut kukunidan boshqa ijodiy foydalanish
Ovqat pishirishdan tashqari,Tut mevasi kukuniboshqa ko'plab ijodiy uy ilovalari mavjud. Sog'lom teri va iplarni vitaminlar va minerallar bilan ta'minlash uchun uni yuz niqoblari, tana skrablari, shampunlar va soch yuvish vositalari kabi uy qurilishi teri va sochni parvarish qilish mahsulotlariga qo'shing (Chan va boshq., 2012). Kiyim yoki hunarmandchilik uchun tabiiy mato bo'yog'i sifatida foydalaning, mordan sifatida sirka bilan birlashtiriladi. Kukunni suv bilan aralashtirish orqali bo'yash uchun maxsus tut akvarellarini yasashni o'rganing. O'z qo'llaringiz bilan tutlarni etishtirish butun mavsum davomida quritish va kukun uchun yangi rezavor mevalarga kirish imkonini beradi.
Xulosa
O'z qo'lingiz bilan tut kukunini tayyorlash - bu to'yimli rezavor mevalardan yil bo'yi foyda olishning oddiy va oqilona usuli. Tayyor tutlarni tanlash, ularni to'liq quritish va mayda kukunga maydalashning muhim bosqichlarini bajaring. Kukunni muzlatgichda yoki muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda to'g'ri saqlang. Ko'p qirrali kukunni smetanalar, pishirilgan mahsulotlar, terini parvarish qilish, sochni parvarish qilish, hunarmandchilik va boshqalarga qo'shish usullari bilan ijodiy bo'ling. To'plamni tayyorlang va bu jonli, antioksidantga boy kukunning har bir qoshiqida tutning konsentrlangan yaxshiligini toping.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd butun dunyo bo'ylab mijozlarga yuqori sifatli o'simlik ekstraktlarini taqdim etuvchi etakchi ishlab chiqarish korxonasidir. Biz xomashyo ekish va yig'ishdan tortib qayta ishlash va ishlab chiqarishgacha bo'lgan GMP ishlab chiqarish talablariga rioya qilamiz, eng yuqori sifat standartlarini ta'minlaymiz. Shuningdek, biz turli xil mijozlarning o'ziga xos ehtiyojlarini qondirish uchun granulalar va bo'laklar kabi tayyorlangan ishlab chiqarish variantlarini taklif qilamiz. Bizning qadoqlash variantlarimiz orasida 25 kg katta bochka, karton barrel va moslashtirilgan kichik sumka qadoqlash mavjud. Mahsulotlarimiz Yevropa standartlariga mos keladi. KompaniyaningOmmaviy tut mevasi kukunibizning savdo guruhimizga murojaat qilish orqali olish mumkin bo'lgan mashhur mahsulotdirinfo@gybiotech.com. Biz mijozlarga eng yaxshi mahsulotlarni eng raqobatbardosh narxlarda taqdim etishga intilamiz.
Ma'lumotnomalar
Andres, S., Silva, A., Soares, C., Kalhelha, R., Barros, L. va Ferreira, I. (2016). Morus nigra L., Morus alba L.ning sintetik tasviri, hujayra mustahkamlovchi xususiyatlari va antibakterial taʼsiri, shuningdek, ularning oʻzaro zotli barglari ajralib turadi. Zamonaviy hosillar va buyumlar, 91, 25-33.
Bae, SH va HJ Suh. Koreyadagi tutning besh xil navining antioksidant xususiyatlari. LWT-Food Science and Innovation, 40(6), 955-962.
Bayram, I., Kaya, C. va Oner, MD (2013). Tut (Morus spp.) poyalari va barglarining suvda erituvchi va suvda erimaydigan fitokimyoviy profillari va saraton kasalligining oldini olish agenti harakati Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va himoya qilish kundaligi, 37(3), 415-422.
Chan, LW, Cheah, EL, Saw, CL, Weng, W. va Heng, PW (2012). Cortex Magnoliae Officinalis va odatda Janubi-Sharqiy Osiyoda qo'llaniladigan bir nechta boshqa terapevtik o'simliklarning mikroblarga qarshi va hujayralarni mustahkamlash mashqlari. Xitoy dori-darmonlari, 3(1), 1-8.
Ercisli, S. va Orhan, E. (2007). Oq (Morus alba), qizil (Morus rubra) va to'q (Morus nigra) tutning tabiiy mahsulotlarining modda qismi. Oziq-ovqat fanlari, 103(4), 1380-1384.
Rehman, SU, Shah, WH, Gul, K., Rashid, I., Ahmad, M., Anjum, AA, ... va Navaz, H. (2015). Quritish texnikasi va ekstraktsiya erituvchilarning fenolik moddalarga ta'siri va tut barglarining saraton kasalligining oldini olish agenti xususiyatlari. Oziq-ovqat fanlari va innovatsiyalarining global kundaligi, 50(5), 1168-1175.
Sohn, HY, KH Sohn, CS Kwon, GS Kwon va SS Kang 18 dorivor oʻsimliklardan ajratib olingan prenillangan flavonoidlar mikroblarga qarshi va sitotoksik xususiyatlarga ega ekanligi aniqlangan: Broussnetia papyrifera (L.) Vent, Sophora flavescens Ait va Echinosophoraisis. Morus alba L., Morus mongolica Schneider va Morus alba L. Phytomedice, 11(7-8), 666-672.
