Anjir ming yillar davomida yetishtirilib, to'yimli oziq-ovqat manbai sifatida foydalanilgan. Anjirni konsentrlangan kukun holida quritish ularning o'ziga xos ta'mi va oziqlanishini saqlab qolishning ajoyib usuli bo'lib, yil davomida ularning foydasidan bahramand bo'lishingiz mumkin. yasashanjir kukuniuyda sizga ingredientlarni nazorat qilish imkonini beradi va natijada siz odatda sotib olishingiz mumkin bo'lgan narsadan ko'ra yangi, yuqori sifatli mahsulot paydo bo'ladi. Ushbu maqola quyoshda quritish va pechda quritish usullaridan foydalangan holda anjir kukunini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar beradi.
Anjirlarni tanlash va tayyorlash
Mazali anjir kukunining kaliti pishgan, eng yuqori ta'mida yangi anjirdan boshlanadi. Yumshoq va silliq teriga ega bo'lgan anjirni qidiring. Ko'kargan yoki qattiq va burishib ketgan anjirdan saqlaning. Mission, Kadota va Calimyrna anjir kukunini tayyorlash uchun ajoyib navlardir.
Yangi anjirni tanlaganingizdan so'ng, ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuving. Kir yoki qoldiqni olib tashlash uchun har bir anjirni muloyimlik bilan ishqalang. Poyalarini olib tashlang, so'ngra anjirni toza sochiq bilan quriting. Agar anjirni qo'shimcha tozalash kerak bo'lsa, siz ularni ozgina sirka qo'shilgan sovuq suvda namlashingiz mumkin, bu esa har qanday bakteriyalarni o'ldirishga yordam beradi. Keyin yana yuving.
Anjir uchun quritish usullari
Quyoshda quritish
Anjirni quyoshda quritish - bu an'anaviy, past texnologiyali yondashuv bo'lib, yumshoq suvsizlanish orqali shakarlarini asta-sekin konsentratsiya qiladi. Bu ularning o'ziga xos ta'mini saqlab qoladi va tabiiy mahsulotga olib keladi. Quyoshda quritish uchun issiq, quyoshli kunlarning quruq qismini tanlashni unutmang.
Quruq anjirni quyoshda quritish uchun:
- To'r parda yoki pergament qog'oz bilan qoplangan tovoqlar kabi toza quritadigan sirtni tayyorlang. Ularni kuniga kamida 6-8 soat quyosh nuri tushadigan joyga qo'ying.
- Anjirni yaxshilab yuvib quriting. Anjirni bir qatlamga yoyib, havo aylanishini ta'minlash uchun har bir bo'lak orasida bo'sh joy qoldiring.
- Kechasi anjirni ichkariga olib keling, shunda shudringdan suv o'tkazilmaydi.
- Ideal quyoshli sharoitda anjir to'liq quritilishi uchun odatda 5-7 kun kerak bo'ladi. Anjirni aralashtiramiz yoki quritishning yarmigacha aylantiring.
- Anjir terisi va kichrayganini his qilganda to'liq quriydi. Ular nam yoki yopishqoq his qilmasligi kerak.
- To'liq quritilgandan so'ng, siz ularni oziq-ovqat protsessor, blender yoki qahva maydalagich yordamida kukunga maydalashingiz mumkin. Kukunni yopiq bankalarda yoki qoplarda salqin qorong'i joyda saqlang.
Pechda quritish
Pechda quritish yangi anjirning ta'mi va ozuqaviy moddalarini saqlab qolish va boshqariladigan sharoitda namligini tezda olib tashlash imkonini beradi.
Anjirni quritish uchun:
- Pechni 150 daraja F ga oldindan qizdiring. Anjirni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va kesilgan tomonini yuqoriga qarab pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Anjir bo'laklari tovoqlar ustiga tushmasligi kerak.
- Tovoqlarni pech tokchalariga taxminan 5 dyuym masofada joylashtiring. Namlik chiqishi uchun pechning eshigini yog'och qoshiq bilan biroz oching.
- Anjirni yarmini aylantirib, 6-8 soat quriting. Anjir to'liq quritilganida kichrayib, terisi bo'lishi kerak, yopishqoq emas.
- Anjirni maydalashdan oldin to'liq sovishini kuting. Havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Anjir kukunini tayyorlash
Quyoshda quritish jarayoni:
- To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida ochiq havoda toza quritadigan sirt tayyorlang. Bloklarga o'rnatilgan to'rli ekranlar yaxshi ishlaydi.
- Pishgan anjirni yuving va quriting. Ularni bir qatlamda quritish yuzasiga siyrak joylashtiring.
- Kechasi anjirni ichkariga olib kiring.
- Anjir to'liq suvsizlanishi uchun ideal quyoshli sharoitda 5-7 kun kerak bo'ladi. Ularni vaqti-vaqti bilan aylantiring va aralashtiring, shunda ular bir tekis quriydi.
- Anjir kichrayib, teriga o'xshab, ichida namlik bo'lmagan holda tayyorlanadi. Oziq-ovqat protsessor yoki ziravorlar maydalagich yordamida kukunga maydalang.
Pechda quritish jarayoni:
- Pechni 150 daraja F ga oldindan qizdiring. Anjirni uzunasiga kesib oling va kesilgan tomonini yuqoriga qarab pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
- Pechning eshigini oching va anjirni yarmini aylantirib 6-8 soat quriting.
- To'liq quritilgan anjirni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting va uni oziq-ovqat protsessor yoki ziravorlar maydalagich bilan maydalang.
- Anjir kukunini tozaligini saqlab qolish uchun yopiq idishda salqin va qorong'i joyda saqlang.
Anjir kukunini saqlash
Vaqt o'tishi bilan ta'mi va rangini saqlab qolish uchun uy qurilishi anjir kukunini to'g'ri saqlash muhimdir. Anjir kukuni namlik yoki issiqlik ta'sirida to'planib qolishi mumkin. Eng yaxshi saqlash idishlari shaffof bo'lmagan shisha idishlar yoki yopiq plastik qoplardir. Anjir kukunini har doim to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va issiqlik manbalaridan uzoqda, qorong'i, salqin joyda saqlang. Konteynerlar to'liq yopilganligiga ishonch hosil qiling.Anjir kukunito'g'ri saqlangan holda bir yilgacha saqlanadi. Saqlash muddatini uzaytirish uchun muzlatgichda yoki muzlatish tavsiya etiladi.
Anjir kukunining oshxonada qo'llanilishi
Yumshoq shirin va murakkab ta'mi tufayli anjir kukuni sho'r va shirin retseptlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali tarkibiy qismdir. Uy qurgan anjir kukunidan zavqlanishning ba'zi usullari:
Pishirilgan mahsulotlar - pishiriqlar, kekler, pishiriqlar, non va tortlarga retsept bo'yicha 2-3 osh qoshiq anjir kukuni qo'shing. U namlik va nozik anjir ta'mini qo'shadi.
Yogurt va jo'xori uni - 1-2 choy qoshiq anjir kukunini oddiy yogurt yoki jo'xori uniga aralashtiring. U doljin va yong'oq bilan yaxshi birlashadi.
Smoothies - 1-2 choy qoshiqni aralashtiringAnjir mevasi kukunimeva, ko'katlar va tanlagan sut bilan birga smetanalarga. Bu tola va ozuqa qo'shadi.
Salat kiyinishlari - Anjir kukunini vinaigretta ichiga ko'pirtiring va ko'katlar yoki qovurilgan sabzavotlarni sug'orib oling. Bir stakan kiyinish uchun 1/2 osh qoshiqdan boshlang.
Go'sht moylari - Anjir kukunini bibariya, timyan, tuz va murch bilan birlashtirib, mol, cho'chqa go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti uchun shirin va mazali surtish uchun.
Soslar - Ta'mni yaxshilash uchun namlangan anjirni pan soslari, chutneys va glazurlarga pyuresi. Yoki ozgina anjir kukunini ko'pirtiring.
Xulosa
O'zingizning anjir kukunini tayyorlash sizga yil davomida yangi anjirning konsentrlangan ta'mi va ozuqaviy afzalliklaridan bahramand bo'lishingizga imkon beradi. Endi siz uyda tayyorlash qanchalik oson ekanligini bilganingizdan so'ng, bugungi kunda pishgan anjirni quritishni boshlashingiz mumkin. Anjir kukunini sizning didingizga mos ravishda sozlang va pishirishni yaxshilashning barcha usullaridan foydalaning. Qo'lingizda bu foydali uy qurilishi mahsuloti bilan siz har kungi taomlar va gurme mahsulotlarga shirin, tuproqli lazzat qo'shishga tayyor bo'lasiz.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd 2003 yilda tashkil etilgan bo'lib, yuqori sifatli qayla barglari kukunini ishlab chiqarishga bag'ishlangan ishlab chiqarish korxonasidir. Kompaniyamiz xom ashyo ekish va yig'ishdan tortib, qayta ishlash va ishlab chiqarishgacha bo'lgan butun jarayon davomida GMP ishlab chiqarish korxonalarining talablariga qat'iy rioya qiladi. Biz shuningdek, granulalar yoki bo'laklar kabi variantlar orqali turli mijozlarning noyob ehtiyojlarini qondirishga imkon beruvchi moslashtirilgan ishlab chiqarishni taklif qilamiz. Qadoqlash nuqtai nazaridan biz turli xil tanlovlarni taqdim etamiz, jumladan 25 kg katta bochkalar, karton bochkalar va moslashtirilgan kichik sumkalar. Mahsulotlarimiz nafaqat Yevropa standartlariga javob beradi, balki ularning xavfsizligi va sifatini ta'minlaydi. Mukammallikka sodiqligimiz bilan, bizningAnjir mevasi kukuniyuqori sifati bilan keng shuhrat qozongan. Ushbu mahsulot haqida batafsil ma'lumot yoki har qanday so'rov uchun bizning professional jamoamiz bilan bog'laninginfo@gybiotech.com. Biz sizning savollaringizga javob berish va kerakli yordamni taqdim etish uchun shu yerdamiz.
Adabiyotlar:
Jeykobs, KA va Sumner, SS (2003). Quritish usulining qizil uzum pomasining antioksidant qobiliyatiga ta'siri. Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi fanlari jurnali, 83(10), 1053-1058.
Muñoz, O., Sepulveda, M. va Schwuger, MJ (2004). Quritish usulining paprika xossalariga ta'siri. Oziq-ovqat xususiyatlarining xalqaro jurnali, 7(1), 113-123.
Sablani, SS, Andrews, PK, Davies, NM, Walters, T., Saez, H., Syamaladevi, RM va Mohekar, PR (2010). An'anaviy va organik o'stirilgan rezavorlar tarkibidagi fitokimyoviy moddalarga termik ishlov berishning ta'siri. Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi fanlari jurnali, 90(5), 769-778.
