Quritilgan qulupnay zarlariso'nggi paytlarda taniqli tovush nibble sifatida paydo bo'ldi. Qo'shimcha shaxslar o'z oziq-ovqatlari ustida ishlashni va yaxshiroq oziq-ovqat qarorlarini qabul qilishni rejalashtirganligi sababli, qulupnay kabi tabiiy mahsulotlar turli tuzilmalarda, jumladan, quritilgan va quritilgan assortimentda iste'mol qilinadi. Quritilgan qulupnay zarlari konsentrlangan, qo'shimcha qalin tuzilishda shirin qulupnay ta'mini taqdim etadi. Ular butun oziq-ovqat manbalarini birlashtirishga asoslangan oqilona ovqatlanish rejimini aql bovar qilmaydigan darajada kengaytiradilar. Ushbu blog yozuvida biz aniq quritilgan qulupnay zarlari nima ekanligini, ularning oziqlantiruvchi profilini, ular taklif qiladigan asosiy tibbiy afzalliklarni va ularni kundalik ratsioningizga qo'shishning oddiy usullarini o'rganamiz.
Quritilgan qulupnay zarlari nima?
Quritilgan qulupnay zarlari asosan namligining katta qismi quritish, quritish yoki muzlatish bilan quritish strategiyalari orqali yo'q qilingan qulupnaydir. Yangi tayyor qulupnay terilganida, ular yuviladi, qobig'idan tozalanadi, mayda kubiklarga bo'linadi va quritish uchun tokchalar yoki plastinkalarga qo'yiladi. Keyin qulupnay nazorat qilinadigan harorat sharoitida asta-sekin quritilishi uchun o'tkaziladi, bu ularga qo'shimchalarni to'xtatishga yordam beradi va ularning real foydalanish muddatini kengaytiradi (1). Ushbu quritish tizimi oddiy shakar, kislotalar va lazzatlarni o'ylaydi, quritilgan qulupnay zarlariga jiddiy shirin va tortiq ta'm beradi. Ular qattiq tuzilishga ega bo'lib, qisqaradi va chaynaladi.
Quritilgan qulupnay zarlari mo'rt va buzilishiga moyil bo'lgan yangi qulupnaylarga qaraganda qulayroq, ko'chma va uzoqroq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Qulupnay ozuqa moddalari va ta'mi yil davomida ushbu mahsulotlardan mavjud. Biroq, quritish paytida ular L-askorbin kislotasi moddasini yo'qotadilar va quritilgan tuzilishda hujayralarni mustahkamlovchi moddalar, bioaktiv aralashmalar va tolalar kabi turli xil qo'shimchalar to'planib qoladi (2).Quritilgan qulupnay zarlariYakka o'zi yoki turli retseptlarda fiksator sifatida qo'llaniladigan qalin, past kaloriyali, mazali nibble qo'shimchasini tayyorlang.
Quritilgan qulupnay zarlarining ozuqaviy profili
Quritilgan qulupnayning bir porsiyasida (taxminan 1⁄4 chashka) taxminan (3) mavjud:
Kaloriya: 94
- Protein: 1,5 g
- tola: 3 g
- S vitamini: 52,7 mg
- Marganets: 0,8 mg
- magniy: 15 mg
- kaliy: 210 mg
- Mis: 0,1 mg
- foliy kislotasi: 6 mkg
- K vitamini: 5,4 mkg
Quritilgan qulupnay zarlariantosiyaninlar, ellagitanninlar, quercetin, kempferol va proantosiyanidinlar kabi fenolik hujayralarni mustahkamlovchi xarakterli manba hisoblanadi (4). Ular qo'shimcha ravishda lutein va zeaksantin kabi karotenoid kasalliklarining oldini olish vositalarini o'z ichiga oladi. Konsentratlar shuni ko'rsatadiki, muzlatilgan quritilgan qulupnay issiq havoda quritilgan qulupnaydan farqli o'laroq, L-askorbin kislotasi, antosiyaninlar, flavonollar va fenolik kislotalarning yuqori miqdorini o'z ichiga oladi (5). Har bir xizmat asosida quritilgan qulupnay yangi qulupnayga qaraganda tola, kaliy, magniy, K vitamini, polifenollar va antioksidantlar kabi ba'zi ozuqa moddalarining yuqori konsentratsiyasiga ega. Biroq, quritish paytida ularning vitamin C miqdori kamayadi.
Tug'ralgan quritilgan qulupnayning sog'liq uchun foydalari
Quritilgan qulupnay turli xil ilmiy asoslangan sog'liq uchun foyda keltiradi:
1. Antioksidant ta'siri
Tug'ralgan quritilgan qulupnayda mavjud bo'lgan hujayra mustahkamligi kuchayadi, bu oksidlanish bosimi va tanadagi tirnash xususiyati bilan kurashishga yordam beradi (6). Oksidlanish bosimi yomon o'sish, koronar kasallik va demans kabi degenerativ kasalliklarni yaxshilashda asosiy rol o'ynaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qulupnay hujayralarining mustahkamlanishi oksidlanish bosimi va tirnash xususiyati belgilarini tushirish bilan bog'liq (7). Quritilgan qulupnay tarkibidagi ellagik korroziv va antosiyaninlar qo'shimcha ravishda laboratoriya tadqiqotlarida kasallikning harakatiga qarshi namoyon bo'ladi (8).
2. Elyaf tarkibi
Quritilgan qulupnay har bir porsiyada 3 g miqdorida xun tolasining ajoyib manbai bo'lib, kundalik zarur bo'lgan tolaning taxminan 12 foizini beradi (9). Elyaf tugallanish hissiyotlarini kuchaytiradi va oshqozon bilan bog'liq farovonlikni qo'llab-quvvatlaydi. Shuningdek, u qon aylanish tizimiga shakarni yutishni qaytaradi, bu glyukoza nazorati uchun foydalidir (10). Organik mahsulotlardan xun tolasini ko'proq qabul qilish koronar kasalliklar, insult, gipertoniya va 2-toifa diabetni keltirib chiqaradigan qimorning kamayishi bilan bog'liq (11).
3. Vitamin C tarkibi
Qayta ishlash quritilgan qulupnaydan S vitaminining bir qismini olib tashlasa ham, har bir porsiya kunlik qiymatning taxminan yarmini o'z ichiga oladi. L-askorbin kislota chidamlilik qobiliyatini kuchaytiradi va kollagen hosil bo'lishiga yordam beradi, yarani tiklash va qattiq teri, suyaklar, to'qimalar va tomirlarni ushlab turish uchun muhim protein (12). Bundan tashqari, organizm uni oksidlovchi zararni cheklash uchun kuchli, suvda eriydigan antioksidant sifatida ishlatadi.
4. Fitnutrientlar
Qulupnay tarkibida fitonutrientlar deb nomlanuvchi foydali o'simlik birikmalari mavjud bo'lib, ular ko'plab tibbiy muammolarda ehtiyot bo'lish uchun tavsiya etiladi (13). Asosiy fitonutrientlar tarkibida mavjudquritilgan qulupnay diceantosiyaninlar, proantosiandinlar, quercetin va kaempferolni o'z ichiga oladi. Ushbu aralashmalar primer tekshiruvi (14) nuqtai nazaridan mikroblarga qarshi yumshatish xususiyatiga ega.
5. Past kaloriyali gazak
Quritilgan qulupnay - bu taxtaning og'irligiga yoki parvarishiga yordam beradigan past kaloriyali ideal. Shunchaki chorak chashka 100 kaloriya miqdorida asosiy oziq moddalar va minerallar, hujayralarni mustahkamlovchi va tola bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, qulupnay yurak uchun foydali bo'lgan umumiy va LDL xolesterinni kamaytirishi ko'rsatilgan (15).
Tug'ralgan quritilgan qulupnayni dietangizga qanday kiritish kerak
Quritilgan qulupnayning sog'liq uchun foydalarini olishning keng yo'llari mavjud:
- Ovozni tishlash: kun davomida energiyani tez oshirish uchun sumkadan bir tishlab oling. Qo'shimcha protein va sog'lom yog'lar uchun ularni yong'oq va urug'lar bilan mos keladigan aralashmalarga qo'shing.
- Yogurt parfelari: nonushta yoki shirinlik uchun birinchi raqamli granola, chia urug'i yoki jo'xori bilan birga oddiy yogurt yoki tvorogga aralashtiring.
- Yulaf sousi: don turini yaxshilash va yaxshilash uchun yangi rezavorlardan ko'ra foydalaning.
- Aralash ko'katlar: Yashil, tovuq yoki makaron salatlariga shirinlik va ozuqa qo'shish uchun mayda to'g'ralgan quritilgan qulupnayni tashlang.
- Isitilgan mahsulotlar: pechene, shirinliklar, energiya barlari, granola va boshqa tayyorlangan taomlarga qo'shing. Ular shokolad chiplari uchun favqulodda o'rnini bosadi.
- Tovuq yoki kurka go'shti salati: mazali ta'mga ega bo'lish uchun aralash ko'katlardan tayyorlangan nozik tovuq yoki kurka plitalarini qo'shing.
- Alkogolsiz ichimliklar: turli xil bargli ovqatlar bilan bir qatorda smetana va proteinli kokteylga aralashtiriladi.
- Soslar va souslar: chutneys, marinadlar, bar-b-que soslari, vinaigrettlar va yogurtli sho'rvalar yoki soslarga pyuresi.
Xavfsizlik choralari va mulohazalar
Muzlatilgan quritilgan qulupnay zarlarisodatda xavfsiz deb hisoblanadi, ammo yodda tutish kerak bo'lgan ba'zi muhim fikrlar va ehtiyot choralari mavjud (16):
- Sezuvchanlik: Qulupnay sezgirligi ma'lum bo'lganlar quritilgan qulupnayni iste'mol qilmaslikka harakat qilishlari kerak, chunki sezuvchanlik har qanday holatda ham tushib ketishi mumkin.
- Tish salomatligi: ularning yopishqoqligi tish ishiga zarar etkazishi mumkin. Ovqatdan keyin tarashni unutmang.
- Qo'shilgan shakar: Ba'zi tijorat maqsadida tayyorlangan brendlar qo'shimcha shakarni o'z ichiga olishi mumkin. O'rnatish ro'yxatini doimiy ravishda tekshiring.
- Sulfitlar: Ba'zi ishlab chiqaruvchilar qo'shimchalar sifatida sulfitlarni qo'shadilar, sulfitga sezgir bo'lganlar undan uzoqroq turishlari kerak.
Olib ketish
Quritilgan qulupnay zarlaribarqaror, foydali tuzilishda jiddiy shirin va tortilgan qulupnay ta'mini taklif etadi. Ular kaloriyalarda past bo'lgan holda hujayralarni mustahkamlash, tolalar, ozuqa moddalari va minerallarning konsentrlangan qismini beradi. Quritilgan qulupnay zarlari kundalik oziq moddalar iste'molini oshirishi va pishirilgan mahsulotlar, gazaklar, ovqatlar va boshqalarga qo'shilishi orqali sizni turli surunkali kasalliklardan himoya qilishi mumkin. Muvozanat har qanday quritilgan organik mahsulotda ham muhim ahamiyatga ega, chunki ularning tarkibidagi shakar oddiy. Umuman olganda, quritilgan qulupnay zarlari ovqatlanishni va sog'lom ovqatlanish rejimini moslashuvchan kengaytirishga yordam beradi.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd professional va ishonchli ishlab chiqarish korxonasi bo'lib, turli mijozlarning noyob ehtiyojlarini qondirish uchun tayyorlangan ishlab chiqarishni, jumladan, granulalar, bo'laklar va boshqalarni taklif qiladi. Bizning qadoqlash variantlarimiz xilma-xil bo'lib, 25 kg katta bochkalar, karton bochkalar va moslashtirilgan kichik sumkalar mavjud. KabiMuzlatilgan quritilgan qulupnay zar ishlab chiqaruvchisi, biz to'liq to'ldirilgan va keng assortimentda mavjud bo'lgan yuqori sifatli mahsulotlarni taqdim etishdan faxrlanamiz. Mahsulotlarimiz Yevropa standartlariga javob beradi, ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydi. Ushbu mahsulot yoki tegishli mahsulotlar haqida qo'shimcha ma'lumot olish uchun biz bilan bog'lanishdan qo'rqmanginfo@gybiotech.com.
Adabiyotlar:
1. Nowicka, P., & Wojdyło, A. (2016). L-askorbin kislotaning barqarorligi va quritilgan qulupnay moyli bo'yog'ining saqlash vaqtida antioksidant qobiliyati. Berry Research jurnali, 6(2), 137- 147.
2. Figuerola, F., Hurtado, ML, Estevez, AM, Chiffelle, I. va Asenjo, F. (2005). Olma pomasi va sitrus qobig'idan olingan tola konsentratlari oziq-ovqat mahsulotlarini boyitish uchun yashirin tola manbalari sifatida. Oziq-ovqat kimyosi, 91(3), 395- 401.
3. Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA). FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/ fdc-app.html#/ food- details 174044/ nutrients dan qayta olingan
4. Giampieri, F., Forbes- Ernandes, TY, Gasparrini, M. va boshqalar. Qulupnay salomatlik qahramoni sifatida asosli tahlil. Oziq-ovqat funktsiyasi 6, 1386 - 1398 (2015).
5. Oliveyra, A., Aleksandr, EM, Koelo, M., Lopes, C., Almeyda, DP va Pintado, M. (2015). Quritish tizimining to'rtta shiitake (Lentinus edodes) qo'ziqorin parchalarining antioksidant ehtimoli va kimyoviy tarkibiga ta'siri. Oziq-ovqat kimyosi, 183, 161- 167.
6. Hannum, SM (2004). Qulupnayning o'lim sog'lig'iga bilvosita ta'siri donolikni ko'rib chiqish. Oziq-ovqat donoligi va ovqatlanish bo'yicha tanqidiy sharhlar, 44(1), 1- 17.
7. Ellis, CL, Edirisinghe, I., Kappagoda, T. va Burton-Friman, B. (2016). Kundalik qulupnay (Fragariya) kiritishdan keyin 6- haftalik semiz erkaklar va ayollarda noto'g'ri ishonch hosil qiluvchi qo'zg'atuvchi va trombotik reaktsiyalarning susayishi. Randomize platsebo-nazorat ostidagi sinov. Ateroskleroz va tromboz jurnali, 23(4), 390- 400.
8. Afrin, S., Giampieri, F., Gasparrini, M., Forbes- Hernández, TY, Varela- López, A., Quiles, JL,. & Battino, M. (2016). Ovqatlanadigan rezavor mevalardan kimyoviy profilaktika va davolash vositalari Yo'g'on ichak saratonini oldini olish va davolashga qaratilgan. motes, 21(2), 169.
9. Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA).(2018). 2015 yilgi ko'rsatmalar bo'yicha kuzatuv komissiyasining ilmiy hisoboti. https//health.gov/ spots/ dereliction/ lines/ 2019- 09/ -2015-Diyet-qo‘llanma-maslahat qo‘mitasining ilmiy hisoboti. pdf
10. Edirisinghe, I., Randolph, J., Cheema, M., Tadapaneni, R., Park, EY va Burton-Friman, B. (2017). Qulupnay antosiyanin va uning ovqatdan keyin yallig'lanish va insulin bilan aloqasi. Britaniya ovqatlanish jurnali, 118(4), 323- 331.
11. Reynolds, A., Mann, J., Kammings, J., Winter, N., Mete, E. va Te Morenga, L. (2019). Karbongidrat sifati va o'lim salomatligi bir qator uslubiy sharhlar va meta-tahlillar. Lancet, 393(10170), 434- 445.
12. Karr, AC va Maggini, S. (2017). S vitamini va zaif funktsiya. Oziq moddalar, 9(11), 1211.
13. Giampieri, F., Alvares- Suares, JM va Battino, M. (2014). Qulupnay va antioksidant ta'siridan tashqari o'lik sog'liq uchun mahsulotlar. Agrar va oziq-ovqat kimyosi jurnali, 62(18), 3867- 3876.
14. Aaby, K., Mazur, S., Nes, A., & Skrede, G. (2012). Qulupnay (Fragaria × ananassa Duch.) mevalaridagi fenolik kompozitlar 27 navdagi tarkibi va o'sish davridagi o'zgarishlar. Oziq-ovqat kimyosi, 132(1), 86- 97.
15. Basu, A., Fu, DX, Uilkinson, M., Simmons, B., Vu, M., Betts, NM,. & Lyons, TJ (2010). Qulupnay metabolik naqshga ega bo'lgan sub'ektlarda aterosklerotik belgilarni tushiradi. Oziqlanish tadqiqotlari, 30(7), 462- 469.
16. Poole, CF, Grimm, CC, Edirisinghe, I., Kappagoda, T. va Burton- Freeman, BM (2017). Quritilgan qulupnay va qulupnay sharbatini fungitsid qoldiqlari va antioksidant ta'siri uchun analitik baholash. Berry Research jurnali, 7(1), 57- 68.
