So'nggi bir necha yil ichida muzlatilgan quritilgan mevalar to'yimli atıştırmalık sifatida tobora ommalashib bormoqda. Ular orasida,muzlash quritilgan kivi zarlarijuda yuqori vitamin C va antioksidant tarkibi bilan ajralib turadi. Ularning past namligi va qarsillab turadigan tuzilishi ularni mustaqil ravishda zavqlanish yoki turli retseptlarga qo'shishni osonlashtiradi. Ushbu blogda biz ushbu foydali oshxona mahsulotining ko'p ishlatilishi va afzalliklarini o'rganamiz.
Muzlatib quritilgan kivi zarlarining ozuqaviy foydalari
Untsiya uchun untsiya, muzlatilgan quritilgan kivi yangi kiviga qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Qayta ishlash jarayonida suv olib tashlanganligi sababli vitaminlar, minerallar, antioksidantlar va tolalar to'planadi (1). Atigi chorak chashka muzlatilgan quruq kivi bo'laklari kunlik tavsiya etilgan S vitamini miqdorini qondiradi. Shuningdek, ular K vitamini, E vitamini, foliy kislotasi, mis va tolaning munosib miqdorini ta'minlaydi (2). Jonli yashil go'sht o'z rangini karotenoidlar va polifenollar kabi antioksidant o'simlik birikmalaridan oladi (3).
Xususan, muzlatilgan quritilgan kivi S vitamini bilan to'ldirilgan bo'lib, har bir porsiyaning kunlik qiymatining 200% dan ortig'ini o'z ichiga oladi. Bu muhim antioksidant immunitet funktsiyasini, temirning so'rilishini va kollagen ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlaydi (4). Konsentratsiya jarayonida K vitaminining katta dozalari ham saqlanib qoladi va taxminan 15-25% DV beradi. Bu yog'da eriydigan vitamin qonning to'g'ri ivishida muhim rol o'ynaydi. Bundan tashqari, muzlatilgan quritilgan kivi hujayra membranalari va DNKni oksidlovchi shikastlanishdan himoya qiluvchi muhim oziq moddalar bo'lgan E vitamini bilan ta'minlaydi. Shuningdek, ular folat, mis va tolani o'rtacha miqdorda etkazib beradi.
ning yorqin yashil rangimuzlash quritilgan kivizarlarxlorofildan, shuningdek, beta-karotin va lutein kabi karotenoidlardan kelib chiqadi. Bu o'simlik pigmentlari erkin radikallarni zararsizlantirishga va yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradigan antioksidantlar sifatida ishlaydi. Polifenollar kivida ko'p bo'lgan yana bir antioksidant guruh bo'lib, epikatexin, gallik kislota va quercetin kabi birikmalar yuqori konsentratsiyalarda topilgan (5). Kivi mevasining terisi yanada ko'proq fenolik moddalar bilan faxrlanadi. Bu xilma-xil antioksidantlar birgalikda muzlatilgan quritilgan kivini dietaga juda sog'lom qo'shimcha qiladi.
Ovqatlanish g'oyalari
O'z-o'zidan,muzlash quritilgan kivi zarlaritolaga boy mazali taom tayyorlang. Ularning shirin va achchiq ta'mi engil tiniq tuzilish bilan birgalikda juda o'ziga qaram bo'ladi. Har chorak chashka uchun shakar miqdori 15 grammga bir oz ko'tariladi, ammo tolalar so'rilishini pasaytiradi. Shunga o'xshash, ammo kamroq shakarli narsa uchun yashil go'shtli kivi turlarini sinab ko'ring. U oddiy oltin naviga qaraganda 50% kamroq tabiiy shakarga ega bo'lib, S vitaminining ajoyib darajasini saqlaydi (6).
Turli xillik uchun muzlatilgan quritilgan kivini mango, ananas yoki qulupnay kabi boshqa quritilgan mevalar bilan aralashtirib ko'ring. Antioksidantlarga boy bo'lgan bu kombinatsiyadan bir hovuch kunning istalgan vaqtida sizga energiya ko'tarish imkonini beradi. Xushbo'y hidlar va to'qimalarning aralashmasi gazakni keyingi bosqichga olib chiqadi. Quritilgan ananasda yallig'lanishga qarshi bromelain mavjud, mango esa shirin tropik burilish beradi (7). Qulupnay antosiyaninlar deb ataladigan polifenollardan jonli qizil ranglar olib keladi.
Siz ham kiritishingiz mumkinmuzlash quritilgan kivi zarlariyong'oq, urug'lar, hindiston yong'og'i parchalari va qora shokolad bo'laklari bilan birga uy qurilishi iz aralashmalariga s. Suyakni mustahkamlovchi kaltsiy uchun bodom va E vitamini yoki yurak uchun foydali omega{2}} yog'lari uchun yong'oqdan foydalanishga harakat qiling. Chia va qovoq urug'lari magniy, temir, sink va o'simlikka asoslangan oqsillarni taklif qiladi. Shakarsiz hindiston yong'og'i xotira va vazn yo'qotishni qo'llab-quvvatlaydigan MCTlarni ta'minlaydi. Kakao uchlari yoki qora shokolad luqmalari kayfiyatni ko'taruvchi teobromin va antioksidantlarni olib keladi. Oziqlantiruvchi moddalarga boy DIY iz aralashmalarini yaratish imkoniyatlari cheksizdir.
Pishirish va pishirish
Muzlatib quritilgan kivi bo'laklaridagi minimal namlik issiqlik ta'sirida o'z shakllarini juda yaxshi saqlab qolishga imkon beradi. Shunday qilib, ular pishirilgan mahsulotlarda ajoyib ishlaydi, retseptlarga yorqin ta'm va yoqimli chaynash portlashlarini chiqaradi. Ularni tez nonlar, kekler, pechene, granola va donli barlarga qo'shib ko'ring. Ular bananli shokoladli kekler, qovoq bo'laklari yoki nonushta pechene energiya barlari kabi retseptlarga mazali qo'shimchalar qiladi.
Yangi narsa uchun xamirga bir hovuch kivi ohak pirogi, gugurt pirogi yoki pista keki kabi yashil mevali ta'mli taomlarni aralashtiring. Muzlatib quritilgan kivining konsentrlangan shirin ta'mi kuchli ta'mli ingredientlarni muvozanatlashi mumkin. Mazali taomlar uchun ularni pishirishdan oldin pitsa yoki yassi nonlar ustiga sepib, qiziqarli taomlar tayyorlang. Siz ulardan shirin va sho'r salsalar, chutneys yoki go'sht va pishloqlarga hamrohlik qilish uchun foydalanishingiz mumkin. Achchiq tatlarni yaxshi ko'radiganlar, hatto qo'shimcha zarba uchun kivi habanero issiq sosini ham yasashlari mumkin.
Salat qo'shimchalari
Xiralashgan, jonli muzlatilgan quritilgan kivi yashil va mevali salatlar uchun noan'anaviy, ammo mazali taom bo'ladi. Ular achchiq ko'katlar va pishloq yoki dudlangan tofu kabi mazali ingredientlarni muvozanatlash uchun shirinlik cho'ntaklarini ta'minlaydi. Antioksidantga boy salat tayyorlash uchun aralash chaqaloq ko'katlari, maydalangan binafsha karam, avakado, muzlatilgan quritilgan kivi, gilos pomidorlari, pecans va no'xatlarni qo'shib ko'ring. Uni sitrusli vinaigrette bilan kiying va ustiga feta, o'simlik asosidagi bekon bo'laklari yoki shingilli prosciutto seping. Bundan tashqari, yogurt idishlari, jo'xori uni, smetana idishlari va muzqaymoqli pishiriqlar kabi shirinliklarni bezash uchun mayda to'g'ralgan kivi bo'laklaridan ham foydalanishingiz mumkin.
Ichimliklarni yaxshilash
Ichimliklarda ekzotik infuzion qilish uchun bir necha bo'lak qo'shingmuzlash quritilgan kivi zarlarisuvga, muzli choyga, limonadga yoki kokteyllarga. Ular yumshoq shirinlik va chiroyli yashil dog'larni beradi. Qo'shimcha oziqlanish va g'alati konfetiga o'xshash ko'rinish uchun ularni smetanalarga ham aralashtiring. Bu kichkina zarlar haqiqatan ham ichimliklar estetikasini oshiradi. Siz ularni kokteyllarda "sog'lom" aylanishlarni yaratish uchun ham ishlatishingiz mumkin. Masalan, agave nektarli toshlar ustida soda va yalpizli kivi mojito yoki kivi margarita.
DIY sovg'a g'oyalari
Muzlatilgan quritilgan kivi ajoyib saqlash muddati va ko'p qirraliligi tufayli uy qurilishi uchun ajoyib sovg'a qiladi. Bitta turdagi sovg'a savatlari yoki bankalarni yarating, ulardan quyidagi kombinatsiyalarda ingredient sifatida foydalaning:
- Trail yong'oq, urug' va shokolad bilan aralashadi
- Choy quritilgan rezavorlar bilan aralashtiriladi
- Marshmallow bilan issiq shokolad aralashmasi
- Salat sosu zaytun moyi va sirka paketlari bilan aralashtiriladi
- Go'sht va sabzavotlar uchun ziravorlar
Qo'lda yozilgan mason jar yorlig'i va lenta bilan bunday o'ylangan qutulish mumkin bo'lgan mahsulotlar baxtli oluvchilarni quvontiradi. Ilhom olish uchun, muzlatilgan quritilgan mahsulotlarni o'z ichiga olgan jozibali DIY oziq-ovqat sovg'alari uchun son-sanoqsiz retseptlarni taklif qiluvchi Pinterest kabi saytlarni ko'rib chiqing. Qabul qiluvchining afzalliklariga qarab kombinatsiyalarni sozlashingiz mumkin - ular non pishirishni, sog'lom ovqatlanishni yoki issiq ichimliklar bilan dam olishni yaxshi ko'radilar.
Muzlatib quritilgan kividan foydalanishning ijodiy usullari
Endi biz asoslarni ko'rib chiqdik, bu ko'p qirrali oshxonadan bahramand bo'lishning ba'zi yangi usullari:
- To'yimli nonushta qilish uchun oddiy yoki vanil yogurtga aralashtiramiz
- Chiroyli meva botirish uchun ko'pirtirilgan qaymoqli pishloq bilan aralashtiring
- Humus, yong'oq moylari yoki urug'li yormalarga aralashtiring
- Farro, quinoa yoki guruchli idishlar bilan to'kib tashlang
- Pancake, krep yoki vafli xamirga aralashtiring
- tvorog yoki rikotta pishloqli tostni seping
- Tuna, tovuq yoki tuxum salatiga aralashtiring
- Mascarponega qo'shing va krostini uchun tort plomba sifatida foydalaning
- Mashqdan keyingi smetana uchun vanil oqsili kukuni va bodom suti bilan aralashtiring
- jo'xori uni, chia pudingi yoki bir kechada jo'xori uni aylantiring
- Muzlatilgan yunon yogurt barlari yoki mevali popsicles
- Krem pishloq va krep yoki sendvich pechene ichiga soling
- Sevimli barlar, energiya to'plari yoki granola taomlariga qo'shing
- Jonli kokteyl mikser uchun oddiy siroplarda quying
- Limon tvorogiga yoki meva murabbosiga aralashtiriladi
Ko'rib turganingizdek, bu konsentrlangan kivi lazzati bilan taom va gazaklarni jonlantirish uchun imkoniyatlar cheksizdir!
Saqlash bo'yicha maslahatlar
Maksimal yangilik va ozuqaviy tarkibni saqlab qolish uchun idishlarni saqlangmuzlash quritilgan kivizarlarkiler kabi salqin, qorong'i joyda. Saqlash uchun havo o'tkazmaydigan shisha idish yoki muhrlangan plastik to'rva yaxshi ishlaydi. Oziq-ovqatning yomonlashishini tezlashtirishi mumkin bo'lgan kislorod ta'sirini oldini olish uchun ortiqcha havoni siqib, qisqichlar yoki qisqichlardan foydalanishga harakat qiling. To'g'ri parvarish qilinsa, muzlatilgan quritilgan kivi besh yilgacha saqlanishi mumkin (4). Biroq, vaqt o'tishi bilan ular namlikni qayta so'rilishi bilan bir oz tiniqligini yo'qotishi mumkin. Eng yaxshi sifat va tuzilishga ega bo'lish uchun zaxirangizni bir yoki ikki yil ichida ishlatishga intiling. Muzlatgich sumkasida muzlatgichda saqlansa, ular uzoqroq - 8-10 yilgacha (8) saqlanishi mumkin!
Oziqlanishni taqqoslash
Muzlatilgan quritilgan kivi boshqa mashhur quritilgan mevalar bilan qanday ovqatlanishi bilan taqqoslanadi? Quyoshda quritilgan pomidor, mayiz, quritilgan gilos, klyukva, o'rik va olma ham iz aralashmasi va gazaklarda muntazam ravishda paydo bo'ladi. Umuman olganda, muzlatilgan quritilgan kivi bu nozik ozuqani ta'sirchan ushlab turishi tufayli C vitamini bo'limida bularning barchasini yengib chiqadi. Chorak chashka to'liq tavsiya etilgan kunlik iste'molni ta'minlaydi, boshqa quritilgan mevalar esa deyarli yo'q.
Antioksidantlar uchun mayiz va klyukva o'zlarining boy polifenol tarkibi tufayli ta'sirchan darajada yuqori bo'ladi (9). Va sulfitli o'riklarda makula naslidan himoya qiluvchi ta'sir ko'rsatadigan karotenoidlar mavjud (10). Ammo muzlatilgan quritilgan kivi hali ham vitaminlar, minerallar va fitokimyoviy moddalarning keng spektri tufayli eng yaxshi sog'likni qo'llab-quvvatlash uchun sinergik tarzda ishlaydi.
Ko'pgina boshqa quritilgan mevalar odatdagi porsiyada ko'proq konsentrlangan shakar va kaloriyalarni taklif qiladi, ammo har chorak chashka kivi uchun atigi 36 kaloriyaga nisbatan 60-100 kaloriya. Shunday qilib, tozalangan uglevodlar yoki kaloriyalarni cheklaydiganlar an'anaviy quritilgan mevalardan ko'ra muzlatilgan quritilgan kivini afzal ko'rishlari mumkin (shakarsiz olma bundan mustasno).
Xulosa
Vitaminlar, antioksidantlar va tolaning ta'sirchan konsentratsiyasi bilan,muzlash quritilgan kivi zarlarishunchaki shirin taom emas. Ularning noyob tuzilishi va jonli ta'mi ularni gazaklar, pishirilgan mahsulotlar, mevali salatlar, maxsus ichimliklar va uy qurilishi sovg'alariga qo'shish uchun juda ko'p qirrali qiladi. Oshxonangizni sog'lom va mazali qilish uchun ushbu to'yimli qimmatbaho toshlardan bir nechta qoplarni to'plang. Ulardan bahramand bo‘lishning turli yo‘llarini o‘rganing – hovuchlab yeyishdan tortib, smetanalar va ularning orasidagi hamma narsaga aralashishgacha. Qimmatbaho kivini uzoq vaqt saqlamang, shunda siz eng yuqori sifatda uning ozuqaviy takliflaridan to'liq foydalanishingiz mumkin!
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd., 2003 yilda tashkil etilgan ishlab chiqarish korxonasi muzlatilgan quritilgan va buzadigan amallar bilan quritilgan mahsulotlar uchun ikkita mustaqil ishlab chiqarish liniyasiga ega. Kompaniya sifatga sodiqligi bilan obro' qozongan, buni ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER va HACCP sertifikatlari tasdiqlaydi. GMP ishlab chiqarish korxonalarining talablariga qat'iy rioya qilgan holda, kompaniya xom ashyo ekish va yig'ishdan tortib, qayta ishlash va ishlab chiqarishgacha bo'lgan jarayonning har bir bosqichini nazorat qiladi. Uning diqqatga sazovor mahsulotlari orasidaMuzlatib quritilgan kivi zarlari, bu nafaqat yuqori sifatli, balki oziqlanish va sog'liq uchun foyda bilan to'la. Xarid qilish bo'yicha so'rovlar uchun murojaat qilinginfo@gybiotech.com.
Adabiyotlar:
1. Obon, JM, Rivera, D., Heard, TA va Alorani, A. (2019). Kivining ozuqaviy va antioksidant xususiyatlari. Oziq-ovqat va ovqatlanish tadqiqotlaridagi yutuqlar, 93, 187-216.
2. AQSh qishloq xo'jaligi departamenti. FoodData Central. 2024-yil 26-fevralda olindi
3. Park, YS, Leontowicz, H., Leontowicz, M., Namiesnik, J., Suhaj, M., Cvikrová, M., Martincova, O., Weisz, M., & Gorinstein, S. (2019). Kivi mevasining yangi navlarida bioaktiv birikmalar va antioksidant salohiyat. Oziq-ovqat kimyosi, 274, 698–704.
4. Chia, SL, Rosnah, S., Noranizan, A. va Wan Ramli, WD (2012). Saqlashning ultra quritilgan pomidorning sifat xususiyatlariga ta'siri (Lycopersicon esculentum). Xalqaro oziq-ovqat tadqiqotlari jurnali, 19(3), 865-871.
